生态蔬菜是指在蔬菜种植过程中，禁止使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂、转基因等化学物质，生态蔬菜没有农药残留物的危害，从基地到生产，从加工到上市，都需要经过非常严格的要求，并且遵循蔬菜自然生长规律，尤其注重生态环境保护和平衡的蔬菜。生态蔬菜中含有的维生素C以及铁、镁、钙等微量元素比一般蔬菜的含量高，对人的身体健康有好处，增强免疫力的作用。生态蔬菜由于是自然生长，因此保持了食物的成份，吃起来鲜美爽口，更能够明显地品味到食物本身的自然和鲜美。