“为什么在外面吃大型酒宴时，很多人会出现肠胃不适的症状，这大多因为部分食材中的致病菌没有去掉，比如说猪肝、虾仁等，如果炒不熟、过生，就无法杀死其中的致病菌，最终引起拉肚子等状况”。江苏省疾控中心食品安全首席专家袁宝君说这就是所谓的食源性疾病。“最典型的食源性疾病就是肠胃炎，吃了不洁食物后，会出现拉肚子、恶心、呕吐、腹痛等状况”，袁宝君说去年他们曾在一个万人社区中进行问卷调查，其中每10个人中就有1.5个食源性疾病患者。再延伸一下的话，像三聚氰胺中毒等都属于食源性疾病。

    还有不容忽视的一点就是，现在一些小学、幼儿园周围尤其是农村、城郊接合部有些小摊小贩，以2毛、3毛的低价成本购进一些色彩鲜艳、价格便宜、包装吸引人的零食，像辣条等，吸引学生或者幼儿园小朋友购买，可实际上，这些低廉食品大多都是色素、香精、糖精等添加过量，滥用添加剂，标签内容也与实际不相符，甚至连QS标志都是假的，“吃了以后，会增加肠胃的负担，对儿童内脏形成潜在的威胁。”袁宝君说。