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古埃及时代啤酒酿造揭秘

时间:2015-07-06 05:18:17 来源:发布日期:2015-07-06 点击量:86

世界上七大奇迹之一的埃及金字塔,是古埃及统治者法老的陵墓。在一座建于 公元前26世纪前后的金字塔内墓室的花岗岩石壁上,雕刻有很多图画,形象地反映 出了四五千年前古埃及人的生活情景。其中有一幅壁画描绘了古埃及人酿造啤的 全过程。后世学者参考古代啤酒酿造的有关资料,进行研究、探索、试验,终于揭开了古代啤酒的奥秘,它的酿造过程大致如下: 

将水浸泡过的大麦堆积在平整的石板上,使其发芽,几天后让太阳晒干或用柴草烘干。把干麦捣成粉末,放入木桶中,加适量温水,人在木桶中将麦芽粉踩踏成面团。空气中的酵母菌使面团发酵膨胀后,人工再将它捏成面包状进行烘烤,使淀粉胶结、蛋白质凝固。然后再捣碎,并掺入热水混合,用筛子或无花果叶过滤,得到麦芽 
汁。将麦芽汁倒入陶罐中再进行发酵,两天后便成为可口的啤酒。饮用时可用麦杆吸,也可倒在碗里喝。 
这种陶罐啤酒在古埃及常常作为供奉神灵的祭品,也用作殉葬品。

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