浙江省乐清市从1998年开始实行生猪定点屠宰，保障猪肉食品安全。位于城东街道云岭村的红源屠宰场成为乐清牛羊定点屠宰点。从今年11月中旬开始，牛也将在这里进行定点屠宰，此后，还将对羊进行定点屠宰。11月中旬以后，市农业局（林业局）将牵头相关食品安全监管等部门对牛进行定点屠宰管理，对牛私屠滥宰点进行打击查处，确保市民食肉安全设施。

    红源屠宰场占地有5000多平方米，场内安装了机械化现代化屠牛设备，配备了病害（死）牛及其产品的无害化处理设施。

    屠宰场分为检疫区、待宰区、放血区、下货区、分割区，与传统的落地宰相比，卫生环境要好许多。市畜牧兽医局专门派驻了一名检疫员在该屠宰场，牛运到乐清后，先对牛和车辆进行消毒检查，看是否有损伤或疫病，还需在待养区观察养殖一周左右，经过检疫员宰前检疫合格后进入屠宰室，屠宰后再进行肉品检疫和检验，合格后统一开具检疫检验合格证明，车辆消毒后运往菜场摊位。

    同时，定点屠宰场采用农牧结合的生态型污水处理设施，屠宰过程中日产生污水5吨，污水首先排到10吨容量的沉淀池，经干湿分离机分离，排入400吨容量的沼气池进行发酵，再经二次分离，处理后基本达标的污水经水渠水配比后再进入生态循环养殖池塘，同时将第一次分离和第二分离的沼渣送到农田果园，作为有机肥综合利用。董露露