英国报告呼吁开发肉类以外的蛋白质来源
时间：2015-11-06 03:12:00 来源：食品伙伴网 点击量：90
新华网伦敦１１月５日电（记者张家伟）
英国政府资助的环保组织“废物和资源行动计划”５日发布报告说，鉴于
肉类生产过程会带来不小的环境成本，有必要为人类膳食和
动物饲养寻找肉类以外的
蛋白质来源，包括
昆虫和
海藻等。
报告评估了未来１０年整个食品生产和供应体系可能面临的挑战，认为随着人们收入的提高，肉类需求也在不断看涨，全球肉类消费预计到２０５０年会上升７６％，但牲畜的饲养过程会产生温室气体、占用大量土地以及消耗大量水资源。
为此报告建议，寻找一些更具可持续性的蛋白质来源，并引入人类的膳食结构以及动物饲养过程中，逐步降低对肉类的依赖。报告认为，比较有前景的替代品包括昆虫、海藻、微藻类、人造肉等。
报告说，这些听起来比较“倒胃口”的食材都可提供丰富的蛋白质，而且其养殖或种植过程仅占用很少的土地，不会排放大量温室气体，其中，昆虫的蛋白质消化率高达８６％至８９％。
蛋白质消化率指在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分比，是评定食物蛋白质营养价值的指标之一，数值越高，摄入的蛋白质被机体吸收的量就越多，食物的营养价值也就越高。
然而报告也指出，如何让消费者接受这类替代品是一大难题。比如，许多消费者还无法接受食用昆虫的行为，因为它们被认为很肮脏而且会传播病菌。
“废物和资源行动计划”可持续食物体系负责人理查德·斯旺内尔说，农业用地的产出很快就会达到上限，因此，如果能找到蛋白质来源替代品，从而减少土地使用或土地用途变更的需求，那将带来一个不错的前景。
但斯旺内尔也说，鉴于普通消费者还不太容易接受这些替代品，将它们用作动物养殖饲料可能会来得“更直接”。
上一条 ·天津检疫严查快审确保合格及时放行 罗马尼亚肉产品首次进口 2015-11-06
下一条 ·国家食品药品监督管理总局关于公布第四批婴幼儿配方乳粉企业名单及产品名录的公告（2015年第218号） 2015-11-06
- 原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类
-
·吴中校园食堂承包方案2024-09-21
·山西安全阀怎么调供应商2024-09-21
·虎丘企业食堂外包哪家便宜2024-09-21
·广州洗发水定制电话,洗发水ODM价格2024-09-21
·建国门外街道中小学食堂承包报价2024-09-21
·东莞员工食堂食材配送哪里有2024-09-21
·拉萨外墙仿石漆生产厂2024-09-21
