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日本静冈西伊豆迎来年货“咸味鲣鱼”制作旺季

时间：2015-11-27 10:50:51 来源：食品伙伴网点击量：93

【共同社11月25日电】日本静冈县西伊豆町迎来了年货“咸味鲣鱼”的制作旺季。这是一种将盐渍鲣鱼风干后制成的储存食品，串在竹竿上挂在西风中的鲣鱼堪称当地冬季的一道风景线。

咸味鲣鱼在日文中为“潮鲣”，因读音之便也被称为“正月鱼”。新年时会被加上稻草饰物后布置在神龛等处，过完新年头三天再做成茶泡饭和鱼汤等。

创业于1882年的“Kanesa木鱼花商店”准备了约700条鲣鱼。取出内脏后盐渍十来天再串在竹竿上。据说要等到12月15日前后完成。该商店副代表芹泽安久（47岁）表示：“这可以说是鲣鱼类储存食品的原点，希望大家一边回顾这段历史一边品尝。”（完）

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