浙江大学：海洋酸化致海产品重金属积累增高
时间：2016-01-25 01:57:54 来源：食品伙伴网 点击量：218
本报讯（记者冯丽妃）浙江大学刘广绪团队发现，如果海洋酸性增加，双壳
贝类
海产如蓝青口（紫
贻贝）、血蛤（泥蚶）和
文蛤可能积聚高浓度的金属镉，相关成果1月21日发表于《科学报告》。这项研究表明，镉在这些
海鲜中的浓度升高会对
食品安全产生潜在影响。
水体酸度增加对淡水生物
重金属积累的影响已有很多研究，但由二氧化碳驱动的海洋酸化对海洋双壳类动物体内有毒金属积累作用的研究并不多。为了了解未来海洋二氧化碳含量对上述3种
海产品中镉积累的影响，刘广绪等人用沙过滤后的海水（取自浙江省，pH值为8.1）养殖了30天这三种海产。
研究者通过不断用周围空气或空气和二氧化碳混合物向养殖的塑料箱中充气，使海水的pH值维持在8.1、7.8和7.4。他们发现，在海水酸化pH值保持为8.1的对照组中，3个物种体内会积累更高浓度的镉，而且镉的平均浓度在套膜中的浓度比鳃和闭壳肌更高。
研究人员表示，在海洋酸度达到7.8和7.4后，食用这些海产的靶标危害系数（THQ，用于评估食物中有毒金属的健康风险的指标）会增加21%和32%。7.8和7.4是政府间气候变化专门委员会（IPCC）对2100年和2300年海洋酸度的预测值。研究人员认为，海洋酸化可能对海产品的安全构成潜在威胁。
《中国科学报》 （2016-01-25 第4版 综合）
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