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湖北省食品药品监督管理局2016年1月食品安全监督抽检汇总情况分析

时间：2016-02-04 12:36:03 来源：食品伙伴网点击量：186

　　2016年1月，湖北省食品药品监督管理局对25大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品5226批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品43批次，总体发现样品不合格率为0.82%。检出问题的食品类别为食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、酒类、茶叶及其相关制品、咖啡、薯类及膨化食品、炒货食品及坚果制品、保健食品。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（14批次）、品质指标不合格（13批次）、金属等元素污染物超标（8批次）、一般微生物不合格（5批次）、其他污染物超标（3批次）、禁用兽药检出（2批次）、非法添加非食用物质（1批次）、保健食品功效成分达不到要求（1批次）。

　　食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。食品中添加剂超标多是食品生产经营者为改善产品口感或延长产品保存期，未按GB 2760中规定的添加剂使用量和使用范围使用而导致。微生物反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，微生物指标不合格可能是食品生产的原料、制作环境和个人卫生环境达不到要求，产品防护不好等原因。品质指标反映产品的质量，品质指标不合格主要是企业生产工艺不合理或关键工艺控制不当所致，而金属等污染物超标多是原料或生产过程受到污染。还有个别食品生产经营者为改善食品外观或提高保健食品功效而非法添加非食用物质或药物成分。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处，各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。严厉打击食品中非法添加非食用物质的行为，一旦发现，依法从重惩处。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

　　2016年2月3日

湖北省食品药品监督管理局2016年1月食品安全监督抽检汇总情况
序号	食品大类	抽检样品批次	不合格样品批次	样品不合格率（%）
1	粮食及粮食制品	398	0	0.00
2	食用油、油脂及其制品	164	4	2.44
3	肉及肉制品	955	1	0.10
4	蛋及蛋制品	49	0	0.00
5	蔬菜及其制品	773	4	0.52
6	水果及其制品	91	2	2.20
7	水产及水产制品	438	2	0.46
8	饮料	94	4	4.26
9	调味品	179	0	0.00
10	食糖	1	0	0.00
11	酒类	148	5	3.38
12	焙烤食品	84	0	0.00
13	茶叶及其相关制品、咖啡	61	8	13.11
14	薯类及膨化食品	123	5	4.07
15	糖果及可可制品	62	0	0.00
16	炒货食品及坚果制品	172	4	2.33
17	豆类及其制品	208	0	0.00
18	蜂产品	73	0	0.00
19	冷冻饮品	25	0	0.00
20	罐头	26	0	0.00
21	乳制品	242	0	0.00
22	特殊膳食食品	52	0	0.00
23	食品添加剂	15	0	0.00
24	餐饮食品	476	0	0.00
25	保健食品	317	4	1.26
合计		5226	43	0.82