河池市城区2家餐饮具消毒单位被突击检查 情况堪忧
时间:2016-03-15 07:49:26 来源:食品伙伴网 点击量:539
河池网讯(记者唐毓克通讯员张飞飞摄影报道)近日,河池市
卫生监督所,对河池城区2家正常生产的
餐饮具集中
消毒单位进行了
监督
检查,并委托河池市疾病
预防控制中心对2家餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行了采样
检测,共采样各类餐饮具40份进行感官指标和
大肠菌群指标的检测。经检测,有15份餐饮具感官指标(其内表面有水渍)和3份餐饮具大肠菌群检验项目结果不符合GB14934一94《餐饮具消毒
卫生
标准》。
据了解,此次检查餐饮具集中消毒单位包括生产场所是否按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局;检查清洗消毒流程设置回收暂存间(区)、除渣间(区)、粗洗间(区)、清洗(区)、消毒间(区)、包装间、成品间、筷子消毒与包装间(区)以及周转箱清洗、消毒、晾干间(区);各功能间(区)是否配置有效的防尘、防虫、防鼠、通风等设施,各功能(间)区布局合理,无逆行或者相互交叉;生产区设有预进间,员工更衣室,并配备衣柜、鞋架、流动水洗手等设施;生产区车间地面、墙面、顶面、门窗等所用材质便于清洁、消毒,防霉变、耐腐蚀,设计符合国家有关标准和卫生规范要求;自动清洗消毒机消毒工艺(温度、时间)符合国家消毒产品管理规定的技术要求;消毒后的餐具、饮具均使用食品级独立包装袋密封包装,包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容;生产操作人员个人卫生状况良好,穿戴清洁的工作衣帽生产。
经现场检查发现,有一家餐饮具集中消毒单位的7名从业人员持有的健康体检合格证明己过期,同时未设立餐饮具消毒产品卫生质量检验室,未配备检验大肠菌群的相关仪器、设备及相应检验人员;另一家家虽然设立有产品卫生质量检验室,对产品进行日常检验,但现场检查只有1—2月的检验记录,3月份未有检验记录为空白。
据悉,目前市卫生监督部门已对2家存在问题的餐饮具集中消毒单位下达卫生监督意见书,责令限期整改,并给予口头警告。
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