鱼丸海鲜丸牛肉丸增弹脆高弹脆素肉粉增稠保水保油
所在地：河北省
联系人：严谨
价格：面议
品牌：天烨
发布时间：2022-04-22
【产品详情】鱼丸海鲜丸牛肉丸增弹脆高弹脆素肉粉增稠保水保油
查看该公司全部产品>>TMR-808魔芋胶（丸子专用素肉粉） （一）、功能介绍： 本品为使用凝胶网络结构补偿技术，生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100℃，即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。 本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更 ，凝胶质构优良，弹脆特性明显，保水性能良好、产品不发粘。 本品适宜生产含肉量小于50%的高Q劲丸子。 （二）、使用方法： 将本品：水：淀粉=1：30：8的冰水斩拌成魔芋胶浆，静置20-30分钟，然后加入肉及其他调味辅料斩拌均匀，用丸子机成形，蒸煮加热即可成形高弹脆丸子。 参考加量：1% 联系方式；手机 15612178113 （微信号） QQ号 2101476957
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