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鱼丸海鲜丸牛肉丸增弹脆高弹脆素肉粉增稠保水保油

供应商:河北天烨食品科技有限公司【公司商铺】

所在地:河北省

联系人:严谨

价格:面议

品牌:天烨

发布时间:2022-04-22

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【产品详情】鱼丸海鲜丸牛肉丸增弹脆高弹脆素肉粉增稠保水保油

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TMR-808魔芋胶(丸子专用素肉粉)     (一)、功能介绍: 本品为使用凝胶网络结构补偿技术,生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100℃,即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。 本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性,是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更 ,凝胶质构优良,弹脆特性明显,保水性能良好、产品不发粘。 本品适宜生产含肉量小于50%的高Q劲丸子。     (二)、使用方法: 将本品:水:淀粉=1:30:8的冰水斩拌成魔芋胶浆,静置20-30分钟,然后加入肉及其他调味辅料斩拌均匀,用丸子机成形,蒸煮加热即可成形高弹脆丸子。 参考加量:1% 联系方式;手机  15612178113 (微信号)       QQ号   2101476957

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