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刺嫩芽别名龙牙楤木、东北楤木、辽东楤木、刺龙芽等，为五加科楤木属落叶小乔木或灌木。小枝棕色、疏生，多数长1～3毫米细刺，基部膨大；嫩枝上常有长达1.5厘米的细直刺。叶互生，二回或三回羽状复叶，长40～80厘米；叶轴和羽片轴基部常有短刺；羽片有小叶7～11个，纸质或膜质，阔卵形或椭圆状卵形，长5～15厘米，宽2.5～8厘米，先端渐尖，基部圆形至心形，少数阔楔形，边缘疏生锯齿，无毛或两面叶脉有柔毛和细刺毛。圆锥花序长30～45厘米,伞房状，主轴短，长2.5厘米，分枝在主轴顶端排列成指状，密生灰色短柔毛；花黄白；子房下位，5室，花柱5个，离生或基部合生。果实球形，黑色。花期6～8月；果熟期9～10月。种子肾形，千粒重1.4克左右。

刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，主要分布于东北东部地区，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。

刺嫩芽喜阳光充足，土质疏松透气、排水良好、肥沃的中性或偏酸性壤土或沙壤土，喜温暖湿润气候，25～30℃的温度较为适宜，抗寒性极强，－40～－50℃能安全越冬。

材料 ： 刺嫩芽80克、面粉150克、牛奶200克、鸡蛋2枚、白芝麻5克、橄榄油5克、盐、糖 、五香粉、鸡精各适量 。

做法 ：

1、刺嫩芽摘去老根洗净。

2、将面粉放人容器内，打入2枚鸡蛋，加入盐、白芝麻、五香粉、糖、鸡精。

3、将刺嫩芽稍微切碎一些。

4． 把刺嫩芽放入面粉鸡蛋碗中，加入牛奶，搅拌均匀。

5、平底锅倒入少许橄榄油，倾斜锅体，让油布满 锅底并烧热。

6、 将刺嫩芽面糊倒入锅内，用铲子推成面饼，小火慢煎，直至两面微黄饼熟关火。

7、取出切成小块，下4刀切成8小块即可食用。

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