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德州板面小吃培训电话-山东板面培训哪里有

平原孙大妈小吃培训学校不断教学体系，理论与实践结合，做到学以致用，以简单易学手把手教学为服务特色，真正的做到以学员为本，以教学质量为主，以解决就业为目标， 结构，彰显培训特色，努力打造德州市的板面培训学校机构，为技能培训行业的发展做出更大的贡献。

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　孙大妈小吃培训学校是一家集特色小吃快餐技术培训、小吃快餐研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。

鸡蛋的做法很多，前两个月给大家介绍了鸡蛋炒木耳的做法，现在孙大妈给大家再介绍下卤鸡蛋，此菜是冷食佳品，超市常见，价格便宜，味道鲜美，营养丰富，也是是旅游的很易携带的美食。下面三种做法以供分享：

　　方法一、乡巴佬鸡蛋，它是大家爱的卤鸡蛋，很多人都试着想做，现在我给大家说下家庭的做法，食材有鸡蛋8个、啤酒一瓶、、盐20g、白糖10g、酱油适量、生抽适量，向往锅里加少许盐，放鸡蛋煮7分钟捞出用凉水冰一下。鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味，可以在鸡蛋上面划几刀小口，剥皮的鸡蛋放锅里，加入一小瓶啤酒，再把糖、酱油、生抽倒入，开火煮4分钟，在后面水少时放上盐就可以了，简单吧。但注意，加入啤酒后小火炖，汤汁浓稠时用铲子不停搅动，防止鸡蛋粘锅烂了。

方法二、家常香卤蛋，虽然没有乡巴佬鸡蛋出名，但同样好吃，先准备食材，鸡蛋10个，花椒15g、八角18g、葱姜蒜各8g、 糖10g、辣椒20g、盐18g、老抽适量。先把鸡蛋洗净放水里煮上6分钟，然后取出放在凉水里过一下，再把鸡蛋皮剥开备用，把葱、蒜、花椒、大料、辣椒、姜、盐、糖，老抽都放入半斤水中，然后把刚才煮好的鸡蛋放进去，开小火在焖十分钟，煮到烫汁快没了关火，但不能熬干，汤汁别倒备用。这样热气腾腾的卤鸡蛋出锅喽，香喷喷的味道已经飘香了。剩下的汤汁可以储存没吃完的卤蛋，这样还能再继续上味，两三天后香味更浓。

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板面的配料就有很多讲究，除了需要众多中草药合理搭配、具体克数外，还要对配料选择有要求。那么多种料子，配料商家为了利益，才不会管你会不会选料，只要卖的出去就能赚到，对于次料、假料，赚取的利润更是巨大。对于知识缺乏的你，就会鱼目混珠来糊弄。为了防止被蒙蔽，下边我来简单的普下知识。

例如说八角，有的不良商家，会把草莽掺杂在八角里面，因为草莽跟八角外形上基本一样，只不过草莽是11个角，但味道就相差太远了，安徽牛肉板面坚决不能用上这个。同样的八角也有质量好坏之分，那该怎样挑选质量好的八角呢？

其实，简单的办法，就是看八角里面的有没有大量的籽，如果有大量的籽的话，说明质量不算上乘货，这就跟挑选花椒的质量时候一样，简单的分辨质量花椒质量好坏的方法，就是看花椒里面是不是含有大量的籽，因为花椒的味道取决于花椒壳，而不是花椒籽。如果你购买的花椒品种，里面的花椒含有的籽比较多的话，肯定是质量不过关。如果说深了，还得看品种，他们的区别体现在颜色、味道上，这就需要你多考察了。毕竟，任何材料，都有好赖之分。以肉蔻为例吧，很多刚开始做牛肉板面的人，对肉蔻没能有深刻的认知，容易和玉果混淆的，其实玉果也叫肉蔻，只不过两个的质量、价格差距太远。市面上，好点的肉蔻到50多一斤，而玉果却20多块钱一斤，所以一些私心商家，就用廉价的玉果，来顶替价格高的肉蔻。那么该如何分辨肉蔻和玉果呢？只要细心的对比就会看出，肉蔻是灰白色的，玉果是棕黑色的

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