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德茹DR-ZG2200豆制品液化气油炸炉定制尺寸 油炸机的工作原理 油炸过程中水和蒸汽首先从这些大空隙中析出，然后由热油取代水蒸汽占有的空间，水分的迁出经过油膜，油膜界面层的厚度控制着传热和传质的停止，它的厚度与油的黏度和活动速度有关，厦门油炸机，与热风枯燥类似，脱水的推进力是食品内部水分的蒸汽压只差。由于油炸时食物表层硬化成膜，使其食物内部水蒸气蒸发受阻，构成更多蒸汽压，水蒸气穿透作用加强，致使食物快速熟化，因而油炸制品具有色泽金黄、外脆里嫩、口味干香的特性。 德茹DR-ZG2200豆制品液化气油炸炉定制尺寸 油炸机优点：炸油豆腐豆泡机  保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，油炸机价钱，而且油内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，能够坚持原料自身的颜色。如*桃极易受热褐变，油炸机节能型，若采用真空油炸，能够坚持其绿色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术能够很好地保管原料自身具有的香味。