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3.增大或缩小已知面团的量

举个例子：有些大配方比如1000克面粉，大家可以把配方中全部食材相加得出总量，然后根据自己想做的量计算出倍数，如面团总重2000克，我想做成500克吐司面团，计算出倍数是0.25，则全部食材乘以0.25即可。这个方法很好用。

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比容积=模具容积（体积）÷面团重量

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这就涉及到一个做面包的知识点：模具之间换算方法和比容积。

今天我就来给大家总结几个比较常用和简便的换算方法。

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3.增大或缩小已知面团的量

举个例子：有些大配方比如1000克面粉，大家可以把配方中全部食材相加得出总量，然后根据自己想做的量计算出倍数，如面团总重2000克，我想做成500克吐司面团，计算出倍数是0.25，则全部食材乘以0.25即可。这个方法很好用。

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