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营口散白酒-热卖散白酒推荐

铁岭县正霖五粮酿酒厂坐落于新台子镇懿路村，设备成熟、环境优美、卫生整洁,是一家集散白酒生产、销售、物流配送为一体的现代化需求群体提供安全优异的散白酒。

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散装白酒的酒色变黄是一个复杂的过程。它与原料、酿造技术、储存环境及储存时间、以及与白酒的类型密切相关，与时间和储存也有关系。

白酒变黄一般有三个直接原因。

　　1.联酮类化合物

　　研究结果表明，联酮类化合物会不同程度的带有一点点黄颜色，使白酒的颜色变黄。酱香型白酒中联酮类化合物的含量高，主要在酿造和贮藏过程中，主体内部发生了缓慢而复杂的化学变化，从而使联酮类的化合物含量增加，因此酱香型白酒变黄是随着时间而变化的

　　2.保存时间长了，酒精挥发的影响

　　散白酒在微生物的作用下发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质产生会发生呈色反应，所以白酒会变成微黄颜色。所以呢，白酒储存的时间越长，这种反应也越明显，酒变会得越来越黄。

　　3.白酒和铁制金属接触后，酒会容易变黄

　　白酒变浑浊有沉淀现象是有多种原因导致的。主要是外部污染加上使用的容器不合适。例如白酒接触铁容器会变成黄颜色、以及产生浑浊和沉淀。这是铁锈渗入酒里引起的。不要采用质量轻的纸制容器，或者在酒瓶、酒桶里内衬皿料纸，否则也会产生褐色、浑浊和沉淀的现象，这是酒掺杂了皿料纸的缘故。

再说明一点，如果散白酒在气温低的条件下，产生了污浊、沉积的现象，先不要担心。把白酒放到十五度到二十度的环境中，如果污浊、沉积的现象消失了，是可以继续饮用的。因为这是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类，在气温较低的情况下溶解度降低而产生的，当气温升高时，又可以溶解消失。

铁岭县正霖五粮酿酒厂公秉承“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，铁腕抓质量，铁心保安全，不断质量和食品安全内控体系，严把大米，谷物采购及散白酒生产、销售关，酒类品种齐全、价格合理、质量保证。散白酒的包装形式是散装，净重＞1kg，有不同规格可自由选择，由于产品的性质，需要干燥储藏，才能产品放置更长久。

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发酵管理 浓香型散白酒发酵期间，首先要做好清窖，其次要注意发酵酒醅的温度变化情况，要加强对酒醅水分、酸度、酒度、淀粉和糖分的检测，由此分析发酵进行得是否正常，科学地指导生产。

　　(1)清窖：渣子入窖后半个月之内，应注意清窖，不让窖皮裂缝。如有裂缝应及时抹严，并检查CO2吹口是否畅通。

　　(2)温度的变化;大曲酒发酵要求其温度变化呈有规律性进行，即前缓、中挺、后缓落。在整个发酵期间，温度变化可以分为三个阶段：

　　a.前发酵期：封窖后3—4天，由于酶的作用和微生物的生长繁殖，糖化发酵作用逐步加强，呼吸代谢所放出的热量，促使酒醅温度逐渐升高，并达到至高值，升温时间的长短和粮糟入窖温度的高低，加曲量的多少等因素有关。入窖温度高，到达发酵温度所需要的时间就短，夏季入窖后一天就能达到发酵温度，冬季由于入窖温度低，一般封窖后8~12天才升至温度。由于入窖温度低，糖化较慢。要3天后糖分才达到至高，相应地酵母发酵也慢，母糟升温缓，这就是前缓。这时，至高发酵品温和入窖温度一股相差14~18℃。

　　b.发酵稳定期：发酵温度达到高峰，说明酒醅已进入旺盛的酒精发酵，一般能维持5~8天，要求发酵至高温度在30~33℃左右的停留时间长些，所谓中挺要挺足，使其进行发酵，酒的产量和质量也高，高温持续一周左右后，会稍微下降，但降幅不大，约在27~28℃左右。封窖后20天之内，旺盛的酒精发酵阶段基本结束，酵母逐渐趋向衰老死亡，细菌和其他微生物数量增加，酒度、酸度和淀粉浓度将逐步趋于平稳。

　　c.缓落阶段：入窖20天后，直至出窖为止，品温缓慢下降，这称后缓落。然后品温降至25~26℃或更低。此阶段内酵母已逐渐失去活力，细菌的作用有所增强。酒精等酸类和各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用，酒精含量会稍有下降，酸度会渐渐升高。这是发酵过程的后熟阶段，能生成成品酒较多的芳香成分。

散白酒厂家提醒大家在储存的时候要注意三个事项

容器要小，不能太大

我们要选择封闭性较好的容器保管，不要经常打开瓶口。这样可以避免白酒接触空气氧化。尽量选择小型的容器储值，这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。山东散白酒厂家表示一般来说20度左右是比较恰当的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，温度过低，又会影响到白酒的贮存效果。陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质，并且越放越香。

不要在容器中装的太满

容器不要太满，气温升高，酒容易流出。另外，要经常检查酒的容器，如果发现泄漏，要及时采取措施。减少损耗，售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。

适当搅拌，保存口味

适当地混合烧酒是酒精和水的混合液，两者都无限溶解。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低。如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。

用保鲜膜或塑料袋包住瓶口，仍然没有空隙，不怕麻烦的话，用蜡封瓶口，融化蜡，把瓶口放进融化的蜡里，等蜡完全干了。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。装后放在地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，比较有利于白酒的自然老熟。

我们始终坚持用户满意为目标，用心为需求群体服务，坚持用自己的理念去打动客户。铁岭县正霖五粮酿酒厂位于新台子镇懿路村，热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。如果您对我们的散白酒感兴趣或者有任何的疑问，您可以直接给我们留言或直接与我们联络，我们将在收到您的信息后，会及时与您联络。

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