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西红柿种苗哪家好-耐低温大果西红柿种子哪家好

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番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄颜色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。据推测，番茄开始是从海路从广东等南方沿海传入，也有从中国台湾传入福建的路线。东北地区是20世纪初从北方俄罗斯传入。不过尽管传入较早，但是中国人真正食用番茄的历史非常晚，已经是清末、民国初年的事了。

大家知道，凡是名字里带胡的，叫番的，基本都是从国外引进的农作物。一般国内在明清时期引入的物种，往往用番、洋这样的形容词来命名。如番茄、番薯、番椒、洋芋。而汉唐大多以胡冠名。如汉代张骞引进的前辈作物，一般叫胡某某，比如胡萝卜、胡桃。和辣椒一样，番茄也是美洲来客。不过与辣椒不同，人类拿番茄做菜的历史要晚得多，算起来也就是短短的时间。不过就在敞开吃番茄的这段时间，新旧大陆的菜谱纷纷被改写。无论是亚欧古国的名厨，还是新大陆什么都敢于试验的食品工业家，番茄都很快成为他们手里点石成金的利器。

番茄从哪里来？番茄从美洲来，确切的说，是来自南美洲安第斯山地区。南美大陆是片神奇的土地，这里盛产茄科植物，其中番茄、辣椒、烟草、马铃薯等等后来都红遍世界。是的，你没看错，它们都是亲戚。

番茄的祖先果实体型很小，重量仅1-2克，像一串串小葡萄。可能就是今天仍然存在的醋栗番茄。遗传学研究表明，番茄果实经历了从醋栗番茄到樱桃番茄再到大果栽培番茄的进化过程，果实逐渐变大了。樱桃番茄是美洲土著培育的。

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番茄酱是由成熟红番茄经破碎、打浆、去皮去籽后，长时间熬制浓缩而成。它和Tomato purée 主要的差别，就是要更浓稠得多。传统的番茄酱产自意大利南部，西西里岛和马耳他，人们在木桌上直接把经煮熟浓缩的番茄酱铺开，在8月的阳光下晾晒脱水而成，又叫番茄膏。

番茄酱成分单一，可以理解为就是做菜用的。大部分人熟悉的番茄酱是Ketchup，它则是加入了糖、醋、以及各种香料的番茄酱。香料不同，口味不同，可以酸甜，可以酸辣等等。通常用于搭配油炸或油腻的食物：炸薯条、汉堡、热狗等等，也可以作为薯片等零食的调味剂。

番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。

栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768年米勒作出植物学描述，进行分类和定名。

番茄是茄科一年生草本植物，株高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10～40厘米，小叶不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或矩圆形，长5～7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花；花梗长1～1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色

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