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加盟项目餐饮-甜品店创业-加盟餐饮

老绥元餐饮管理拥有雄厚的技术实力和强大的管理团队，提供的餐饮加盟招商深受广大大众群体的喜爱与欢迎并且具有特色，在科学发展观的指导下，致力于核心竞争力的提高，主要以内蒙古为代理加盟服务地区，在激烈的商战中脱颖而出，成为市场信誉度良好的模范企业。

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烧麦到底是啥馅儿?

糯米馅儿

在北方人眼里，江南的烧麦都是异端。其实不只北方人，南方人对烧麦的热情同样炽热。酱油把糯米拌起来一蒸，再象征性的整点火腿粒、青豆、玉米......一个蒸笼里小巧地放着两三粒......这太南方了!

▲ 糯米烧麦

但每一个正义凛然的内蒙人看到南方的烧麦，都会忍不住发出灵魂的质问：这玩意是个啥啊？不加肉的烧麦那能叫烧麦吗？即使北方人气的要跳脚，但我们可爱的南方朋友依然坚持着对烧麦的热爱。

▲ 老上海烧麦

只需香软的糯米拌酱油，稍微加上一星星猪油。而现在能代表上海烧麦的莫过于下沙烧麦了。仅仅是一团糯米，和肉沫菌菇沫拌在一起，再裹上咬劲十足的皮。馅饱满得会从口子上冒出来，咬一口汤水都包不住！

▲ 下沙烧麦

如果说酱油糯米香菇是上海烧麦的底色，那么杭州烧麦的底色是那春意盎然的笋了。据说春笋旺时，杭州人一天至少就要吃掉80吨笋。在热爱的烧麦里加点笋只是杭州人的日常操作，没有鲜笋的时节加笋干也是常事呢。

甜味儿粉丝烧麦

烧麦也是个大家族，有咸的有鲜的自然也有甜的，大街上随处可见的沙县小吃，里面就有晶莹剔透的甜烧麦。

▲ 一般的烧麦皮都是面粉做的，而沙县的烧麦皮是木薯粉打出来的，晶莹剔透一眼就能看见馅料。

不同于北京烧麦的肉馅和江南烧麦的糯米馅，在晶莹剔透的沙县烧麦里，馅以粉丝为主，同时和着肉丁、香菇丁、萝卜丁等，馅多皮薄、小巧玲珑。沙县烧麦的味道精髓来自于当地的豆豉油，轻轻夹起，滚上那么一滚，烧麦偏甜，豆豉提鲜，加上点辣酱真是就厉害了！

▲ 在内蒙古这玩意肯定叫海鲜烧麦!

羊肉烧麦，才是真烧麦

据相关史料记载，烧麦早起源于呼和浩特一带的沿途茶馆，晋商走西口时带到京津，随后一路走红，到今天大江南北文体两开花，处处可见烧麦踪影。

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老绥元烧麦一直以“干净卫生好吃是基础”为各项工作及服务的标准。为了提高加盟店在当地的成功几率、可以说连店铺的装修和卫生标准设计都是这在国内也只有少数级连锁加盟店才能拥有，为客人做到了我们提出的基础。同时为了减少开业后的不适应以及难点，从多年前的烧麦历史到现在，烧麦大多为家庭手工作坊制作，烧麦品质鱼龙混杂。2008年我公司成立了烧麦研究所，经过大胆的研发，创立出将传统烧麦进行改革，完全采用活羊宰杀分割部位急冻24小时的新鲜羊肉，并研发出根据羊肉的部位选出上等部位羊肉、羊腿肉及羔羊肉等，掺入自行研发的营养自有工艺，打造出少有的108种烧麦种类。

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