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所以强单宁的葡萄酒在年轻时都不被认可，长大之后却凸显魅力。话题回到文章开头，单宁对于葡萄酒来说是不可或缺的，如果缺乏单宁，葡萄酒甚至可能会无法酿造出来，如果缺乏单宁，葡萄酒不可能会有那么复杂多变的口感。如果缺乏单宁，葡萄酒所谓的年份也就不可能存在了。所以是单宁成就了葡萄酒这句话一点也不为过！发布于2018-09-18葡萄酒品鉴意大利葡萄酒葡萄酒赞同添加评论分享喜欢收藏文章被以下专栏收录你的葡萄酒知识让你们知道葡萄酒的各种知识进入专栏。

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葡萄酒中为什么会有酸味？是坏了吗？_酸度搜狐首页新闻体育汽车房产旅游教育时尚科技财经娱乐更多母婴健康历史军事美食文化星座专题游戏搞笑动漫宠物葡萄酒研究由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定，勋章级别越高()，代表其在平台内的综合表现越好。文章总阅读查看TA的文章>评论葡萄酒中为什么会有酸味？是坏了吗？2018-11-2420:41来源:葡萄酒研究原标题：葡萄酒中为什么会有酸味？是坏了吗？我们在喝葡萄酒的时候总会感觉葡萄酒酸酸的，那么为什么葡萄酒中会有酸味呢？是不是坏了呢？1为什么葡萄酒尝起来有点酸？其实，所有水果中或多或少都带有的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟，糖分会逐渐积累，而酸性则会越来越低。不过，酸糖的多少在很大程度上还取决于当地气候。在气候凉爽或生长季较短的地区，葡萄生长过程中分解的酸有限，因此能地保留葡萄本身的酸度，终出产的葡萄酒酸度自然也会相对较高；反之，气候炎热或生长季较长的地区，葡萄中的酸度大多已经转化，因而得到的葡萄酒酸度也不会太高。当然，即使是完全成熟的品种在后采收时，其酸性也不会完全消失，更有甚者在积累高糖分的同时还能保留高酸。因此，终酿成的葡萄酒中自然有酸味。2葡萄酒中的酸到底是什么？

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