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冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。譬如，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐会所涉及的要素作一简要的剖析。

一、主题和环境：

冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。譬如。重大的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其的内涵和外延。都有不同的主题，在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。

多年来公司积累了相当广泛的商业咨询客户资源，合作伙伴遍及福建福州各地。福州森众美宴拥有精英团队和多年的自助餐管理可靠服务经验，及时满足消费者的特殊需求,真正做到了服务的设计由用户说了算，现已取得了福州及周边省市客户的广泛认可，在需求群体中树立了良好的口碑。

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