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餐饮服务管理的基本原则是以质量为中心。餐饮服务管理的基本方法有三种其一，通过对食品进行检验和分析，发现题；其二，在检验中发现题；其三，采取相应措施来解决。餐饮服务管理的基本原则是以人为本。其三，餐饮服务管理的基本方法是以质量为中心。企业食堂承包有专门的厨师，营养师队伍,对菜色丰富,保障菜色丰富,营养平衡等方面的特点。食堂承包经营能够提升餐饮行业整体形象。可以降低管理成本。这种承包模式的基本原则是以市场为导向，以效益为中心，以质量和服务为保证。

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