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（1）不长时间盛放强酸或强碱性食品。如长时间盛放盐酱油醋、菜汤 等，因为长时间盛放，则不锈钢同样会像其它金属一样会生锈。

（2）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。如小苏打、漂白粉、次氯酸 钠等进行洗涤。

（3）不能空烧。不锈钢炊具较铁制品铝制品导热系数低，传热时间慢 ，空烧会造成表面镀铬层的老化脱落。

（4）要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品 后要及时洗净，保持炊具干燥。

不能用水长时间浸洗不锈钢器皿，否则会使器皿表面黯淡，失去应有 光泽。长时间不使用外表的水迹要擦干。

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