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珠海市斗门区斗门镇康新食堂经营部关于惠州高校食堂承包团队相关介绍,学校食堂的卫生设施、食品原料的采购、加工和储存等都要符合标准，并做到。在保证食品质量的前提下，要有数量的熟肉制品，不得添加其他化学物质。在保证安全卫生的前提下进行加工和销售，并严格按照规定配备专人负责。食堂收款一般是现金结算，日清月结，不赊账。收款方式分两种饭卡刷卡消费和现金消费。食堂应配备足够的炊事人员，保证饭菜质量。学校食堂在生产过程中要加强卫生管理，严格执行和地方的有关规定。对于学校内外所用餐具、炊具及设施进行清洗、消毒工作。对于食品加工过程中的各种原料，应做到熟透彻彻、干净卫生。学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂，属于食堂（饭堂）的一种，但食堂（饭堂）是设置在学校管理范围内的餐饮场所，通称学校食堂（饭堂）。

食堂应配备专职的炊事员，对学生的饮食进行严格把关，保证学生饮食安全。学校应建立健全各项规章制度，加强管理，确保每一个孩子都能够健康成长。学校要加强对师生的教育和管理工作。在日常教育、管理和服务过程中注意培养孩子良好的道德情操。学校食堂食堂承包能够让食堂得到更好的管理，在膳食方面便再无后顾之忧，也就更能全身心的投入生产工作和开拓创新中去，采购的原料或食品，应确保新鲜卫生，初加工处理过的原料应及时烹调，烹调时要掌握火候煮熟煮透，以保证食用安全。一般学校食堂的菜色品种都较丰富，根据食堂就餐规模和对象，菜色品种至少十几至上百种菜色不等。

学校食堂应严格执行规定，严格按照有关规定和要求，做到菜肴原料卫生、食品加工过程卫生、烹调方法卫生和餐具消毒。同时也要注意保证餐具的消毒效果。学校应建立食堂消毒制度，定期对餐具进行消毒，并定期对厨房进行清洁和维护。同时要做好食品的采购、贮藏、运输及加工过程中的防尘保洁工作。学校食堂承包厨房工具用完后应及时清洗保持干净。学校食堂承包厨房工作人员不得擅自离岗、调换、更换炊事员。食堂的管理人员要认真履行职责，严格按照规定的程序和要求对所供菜品进行索证、检查，保证食品质量。各学校应在教室、餐厅等公共场所设置醒目的禁止添加物品标志牌，做到不乱贴、不乱涂写。

惠州高校食堂承包团队,学校食堂的管理人员应严格按照规范操作，保证操作人员的健康安全。学校的食堂卫生由学校负责，不得私自改变用途，不得擅自更换灶具、锅炉、工作台等设施。学校食堂的经营者要加强对食品卫生管理和餐饮服务环境卫生状况的检查。食堂内应保持清洁，不能有污迹。学校食堂应配备专职炊事人员，负责炊事员的管理、培训、教育和日常管理。学生在校期间应按时到校，不得擅自离开食堂。学生进餐前先做饭并做好记录。学生进入食堂后，要认真观察操作台上的操作程序和操作规程。操。

学校食堂承包厨房工具用完后，按规定处理，摆放有序，刀砧每次用完后应清洗干净。学校食堂承包厨房工具用完后，按规定处理，冷藏柜应定期清洗保持干净。学校食堂承包厨房工具用完后应及时清扫保洁。学校食堂承包厨房工具用完后，应及时清洗保洁。在食品加工过程中要注意加工过程的卫生，不要用油炸、油烟等刺激性物质。对于食品加工过程中产生的异味，应立即停止使用或清洗。如果发现异常情况应立即向所属学校反映并及时报告。学校应建立健全食品卫生档案，定期对学校周边环境进行监测和消毒。学校要建立食品卫生安全档案，对食物进行分类管理。