昌润烤烟房,烤烟成本低,烤烟质量高
所在地:云南省昆明市
联系人:张婷
价格:面议
品牌:昌润
发布时间:2023-05-03
【产品详情】昌润烤烟房,烤烟成本低,烤烟质量高
查看该公司全部产品>>烘烤目标:气流下降式密集烤房下两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房上两台烟全黄、塌架; 气流下降式密集烤房上两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房下两层的烟支脉全黄,卷边小打筒。 操作技术:气流下降式烤房上两层的烟或气流上升式烤房、普通标准烤房下两层的烟肉全黄塌架后,逐渐加大火力,以每小时升温0.7-0.5℃,把干球温度从42-43℃升到45-46℃,湿球温度升到36-37℃,稳定温、湿度到气流下降式密集烤房下两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房的上两层的烟全黄、塌架;气流下降式密集烤房上两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房的下两层的烟支脉全黄、卷边小筒。 注意事项:烧中火要稳,不得忽高忽低,防止升温过急烤青烟支脉和肉挂灰。湿球温度不得低于35℃或高于38℃,防止低湿或高湿烤灰烟或蒸片。烘烤时间不超过20小时。干阶段 烘烤目标:气流下降式密集烤房下两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房上两层的烟肉基本干燥;气流下降式密集烤房上两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房的下两层的烟肉干燥,大卷筒。 操作技术:烧大火,每小时升0.7-1℃,将干球温度升到54-55℃,湿球温度38-39℃,大量通风排湿,烤到气流下降式密集烤房下两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房上两层的烟肉基本干燥;气流下降式密集烤房上两层的烟或气流上升式密集烤房、普通标准化烤房的下两层的烟肉干燥,大卷筒。 注意事项:不掉温,不急升温,加大排湿量,防止高温高湿产生蒸片或降温烤灰烟。烘烤时间不少于24小时。 干筋期 烘烤目标:全炉烟主脉干燥。 操作技术:加大火力,每小时升温1-1.5℃,把干球温度升到65-66℃,湿球温度升到39-40℃,烤干主筋。用普通标准化烤房烘烤的,当升温到60℃时,检查中上台烟是否肉干燥、大卷筒,假如不是,需稳定60℃烤干肉。如果是,可减小火力,逐渐减小进门和天窗,使干球温度逐渐升到67-68℃,并将进风门调到微开,天窗开1/4,减少通风排湿量,防止香气挥发。 注意事项:烧火要相对稳定,防温度、湿度过高,防长时间掉温。温度(超过70℃)、湿度过高(42℃)会产生烤红烟、闷红烟,长时间掉温则出现走筋烟。
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