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广东华俊餐饮集团有限公司与您一同了解斗门工业区食堂承包费用的信息,餐厅的卫生要求营业场所要有明显的消毒措施和消杀措施，对食品进行清洗，并定期检查食品的卫生状况，保证食物质量。营业时间应按照规定进行。餐厅应配备专人负责清洁工作。餐厅经营者应严格按照食品卫生标准和操作规程进行操作。需要注意的是，食堂的卫生设施、食品加工设备和操作间应有消毒柜。定期对食品采购、贮存、销售等进行检查。要加强对食堂卫生的管理，严格执行食品采购索证制度，做到索证明等。食堂内无乱堆放杂物和不洁物品，餐厅环境卫生良好。

食堂可以根据实际需要定制不同的菜品，提供相应服务。为了确保户的食物安全、卫生，食堂在菜品采购时要求采用供应商提供质量检测报告。为了使服务更加贴心、周到，食堂还将每天早晚各一次清扫卫生。对员工进行培训，定期组织员工开展劳动竞赛。食堂服务流程提供餐具，做好清洗和消毒，保证卫生安全。制定合理的饭菜价格和质量标准。制定合理的膳食及服务标准。食堂可根据实际情况定做适合户需求的服务流程。承包商可以根据实际需要定做适当菜品价格进行服务。

如果食堂管理的是成功饭堂的经济实力，那么食堂承包商就应该在承包后的三个月内，对食堂管理进行考察，并将其作为一项评估标准。如果承包者不具备这方面的能力和条件，则要对承包者进行考核。在考核过程中，可以采用听取工厂负责人汇报、现场观摩、查资料等多种形式。食堂的管理是一项系统工程。我们不仅要管理好每个环节，而且要管理好每个细节。比如餐厅的菜品、价格、卫生等方面都要严格按照相关规定进行检查。同时还有一些措施来保障员工的利益。承包商可以根据实际情况定做适合户的服务流程,制定合理菜品价格进行服务。

为确保餐饮服务质量，食堂须在规范化、标准化、制度化方面下功夫。一是建立健全各项制度。二是加强员工培训。三是提高餐饮服务水平。在日常管理工作中，要严格执行有关操作规程。要严格执行饭菜品种、质量、价格、卫生等级标准，做到菜色香味俱佳。卫生监督员每天对食堂进行一次检查，发现题及时处理。食堂设置了消毒柜、热水器、餐具清洗箱和垃圾桶。工作人员要有良好的职业道德和敬业精神。严格按照操场划分区域、设置标准进行划分。要求在食堂就餐时不得随意吐痰、乱丢垃圾。

食堂承包商可以根据实际需求情况定做适合户的服务流程，制定合理菜品价格进行服务，自主供应原材料，能源费用，自负盈亏的经营模式，确保按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，保证按时开餐，做到色香味俱全，分配平均及就餐全过程各种服务。食堂应当建立健全食品卫生安全责任制度。须建立健全食品原料采购的管理制度，严格实行采购索证制度和索票制度。专人负责区域卫生监督，营业场所桌椅清洁，地面无杂物，用品柜各类物品整齐清洁。营业时应定期对厨房、等进行检查和维护。