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利川红在采摘过程中，由于茶树叶片粗壮、叶缘细长，因此茶树上的杂草、病虫害也比较少。这样既保护了茶园的生态平衡，又避免了污染。利川市是中国红茶县城。全市拥有茶园1万多亩，年产量达t以上。其中，利川红叶茶园占全省总面积的百分之70。红叶茶叶品种繁多，分布广泛。焱鑫、生耕甘露、生耕甘露、星斗山等。从茶园采摘回来的新鲜利川红茶叶首先要进行萎凋。萎凋用来减少叶片中的水分，让鲜叶的青草气消退而产生清香。

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利川红萎凋之后的叶子揉捻成条后，再放进发酵室进行发酵，过程看似简单，但每个操作中温度和湿度微妙的变化，都会影响茶叶后面的口感。冷后浑视为较好红茶的标之一，毛坝镇土壤富含硒等元素，海拔在到米之间，坡度适中，远离工业污染，诸多环境造就了利川红冷后浑有的茶相。利川红产区，自然条件优越，山地林木多，河流多；气候温暖湿润，雨量充沛,云雾多。加上当地茶树的主体品种内含物丰富,酶活性高，比较适合于红茶的制作。