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无骨鸭掌的蛋白质含量高，脂肪含量低。无骨鸭掌的营养价值较高，有助于人体吸收。在我国，无骨鸭掌是一种很有市场前景和发展潜力的保健食品。由于其营养价值较高，在市场上十分走俏。但是，由于无骨鸭掌的生产技术和生产规模较小。无骨鸭掌是人们喜欢吃的食品之一。无骨鸭掌的营养成分主要有蛋白质、维生素a、b和d等。其中维生素c和d是人体必需的营养物质。在人体内，有些维生素c可以促进机体新陈代谢，增强免疫力。无骨鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当，掌为运动之基础器官,筋多则有嚼劲，肉少则易入味。

无骨鸭掌含有丰富多样而且富含维生素c的植物蛋白，无骨鸭掌还可以提高肌肤光泽度无骨鸭掌中的钙质含量，可以补充人体所需的各种维生素和微量元素。有关研究发现，无骨鸭掌中含有多种维生素c，可以补充人体所需要的各种元素。无骨鸭掌还含有丰富的钙、铁、锌等矿物元素。这是一种具有安全和营养丰富的无骨鸭掌。其特点是无骨鸭掌含有大量的钙、磷等多种矿物质，具有良好的吸收性和抗氧化作用，对人体健康十分重要。其特点是鸭爪中含有大量的钙质；鸭爪含铁强度高；鸭爪中还含有较多的锌元素。这些因素均可以使鸭掌的营养成分得到充分地发挥和提高。

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