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猪肉特点

黑猪肉的颜色为鲜红色，24h肉色评分3.17，pH值为6.8，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1～4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；

黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；

黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！

黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

绥化山黑猪哪里卖，供应辽宁优惠的山黑猪， 铁岭忆农源牧业有限公司是山黑猪产品可靠生产的有限责任公司，拥有完整、科学的质量管理体系。铁岭忆农源牧业的诚信、实力和山黑猪质量获得业界的认可。经过市场多年的锤炼，铁岭忆农源牧业秉承诚信为本、互惠双赢、和谐发展的原则，坚持“服务质量零缺陷、用户关系小距离”的服务理念，欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。公司地址：八家子分场，随时欢迎您前来参观考察。

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