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猪肉特点

黑猪肉的颜色为鲜红色，24h肉色评分3.17，pH值为6.8，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1～4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；

黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；

黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！

黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

铁岭忆农源牧业有限公司位于八家子分场，是一家山黑猪经销批发的有限责任公司。公司始终本着对农业、农民、对社会高度负责的态度，以销售和采购为主营方向，同时以长效、安全、环保产品为发展方向。铁岭忆农源牧业经营的山黑猪在消费者市场受好评，赢得了众多需求群体的信赖和好评。

秉承“诚信立足，创新致远”的经营理念，铁岭忆农源牧业一贯使用批发;零售;;厂家;实体店销售;网上销售的销售方式向客户供应山黑猪（），方便的购买方式让我们在全国;辽宁;吉林;黑龙江;内蒙古内集聚了众多合作伙伴，在养殖业领域中具有较好的口碑。本着“客户至上、信誉为本”的经营理念，获得广大需求群体的支持和信赖，良好的信誉和良好的服务，使我们山黑猪的市场占有率得到迅速的提高。

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