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乙酸在食品加工中被广泛应用。作为一种食品酸味剂，乙酸可以增加食物的酸度和口感，提升食品的品质和口感。乙酸还可以用作某些塑料和纤维的生产原料。通过聚合反应，乙酸可以形成聚乙烯醋酸酯（PVA）等高分子材料，用于制造塑料薄膜、纤维和其他产品。乙酸在电子工业中具有重要作用。它可以用作电路板的清洗剂和防锈剂，保证电子设备的正常运行。乙酸可以用作金属加工的辅助剂。它可以与金属反应，形成保护性的氧化膜，提高金属的耐蚀性和耐磨性。乙酸在皮革加工中被广泛应用。它可以用作鞣剂，帮助皮革变得柔软、耐用和耐水。乙酸具有可再生资源、良好的溶解性和稳定性、在食品工业、植物保护、制药、清洁剂、纺织工业、涂料和胶粘剂、电子工业、金属加工、皮革加工以及实验室研究等领域的广泛应用。然而，在使用乙酸时需要遵循安全操作，确保人身安全和环境保护。