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1、池塘选择

加州鲈池塘面积0. 3~0.6公顷，水深2米左右，水源充足，水质清新，排灌方便，底质壤土好。鱼种放养前10~15天用药物进行清塘，一般用生石灰1125千克/公顷或漂白粉1毫克/升全池泼洒消毒。

2、合理放养

加州鲈池塘养殖有池塘主养、小池精养和鱼塘混养等几种方式。池塘主养加州鲈鱼，每亩放养1000尾左右。放养时要进行药浴消毒，一般用3%~5%食盐和纳米银浸浴鱼体5~20分钟。

池精养，池塘面积以50~100米2为宜，每平方米放养鱼种30~40尾，同池放养的规格要求-致。鱼塘混养通常选用300~400千克/亩的中低产成鱼或鱼种池进行，以利用池中的饵料鱼为主，每亩可放规格3~5厘米的夏花20~50尾。

3、饲养技术

加州鲈鱼是肉食性鱼类，人工养殖可投喂切碎的小杂鱼、河蚌、螺肉、泥锹以及新鲜的禽畜等动物内脏等;也可投喂人工配合饵料，但要求蛋白质含量占35%以上。饲养初期以投喂鲜活饵料为主。

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