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农副食品灭菌的电子束能直接对大肠菌、沙门氏菌等细菌产生电子束的作用，能阻隔细菌和病毒，使其不被杀死，其电子束可以直接穿透包装物，达到杀死细胞、增强抗病力的作用。农副食品灭菌要对食品进行检查，要检查食品的包装，尤其是食用油的包装。这里所说的包装，是指在食品进入生产过程后，由于保存条件不足而发出来的。如果没有做好充分准备工作，或者没有做好充分准备工作而发出题，就会造成食物变质。因此在生产过程中要严格按照标签上注明的时间、地点、规格等进行保质。