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食堂承包者应该在经营管理上加强培训，提高他们的自律意识。如果没有制度来保证，那么食品安全题很难解决。我认为，对于承包商来说，重要的就是加强对经营管理人员的培训。因为在食堂承包过程中必然会发生一些题和矛盾。所以我建议承包者应该尽量多地了解经营情况。但是在实际操作中，承包商往往会遇到一些困难，比如承包商的经营方式、经营规模等。这些都会对承包商带来不利影响。所以在食堂的经营管理上，应当建立相应的机制，加强与承包单位的沟通和协调。对于食堂经营者来说，也要学习借鉴国外成功做法。在食堂管理中，要充分考虑食品因素。如果是一个单位或者个人违反规定，那么就应该严肃处理，并且要对其进行经济处罚。对于承包商来说，也应当学习借鉴国外成功做法。比如在实施食品安全检测方面，可以考虑建立一套完善的体系和制度。如果是单位或者个人违反规定，那么就应当对其进行经济处罚。

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