桶子鸡是开封历史悠久的风味小吃,因形体似圆桶而得名,而有着近百年历史的开封柒兴斋桶子鸡,又以其风味独特,在众多的同行中独树一帜,久负盛名,享誉海内外.柒兴斋始建于1902年,有过去作坊到现在成立公司已有百年历史.在对传统的桶子鸡制作方法和配料进行了认真的研究和改进,从而形成了柒兴斋桶子鸡今日特有的鲜美味道。连年获得开封市风味小吃评比一等奖,“河南名吃”“中华名吃.柒兴斋桶子鸡在对传统的桶子鸡制作方法和配料进行了认真的研究和改良,严把质量关,选料严格,使煮熟后的桶子鸡体形丰满,色泽金黄,层次分明,