桶子鸡是开封历史悠久的风味小吃,因形体似圆桶而得名,而有着近历史的开封柒兴斋桶子鸡,又以其风味,在众多的同行中独树一帜,久负盛名,享誉海内外.柒兴斋始建于1902年,有过去作坊到现在成立公司已有历史.在对传统的桶子鸡制作方法和配料进行了认真的研究和改进,从而形成了柒兴斋桶子鸡今日特有的鲜美味道。连年获得开封市风味小吃评比一等奖,“河南名吃”“中华名吃.柒兴斋桶子鸡在对传统的桶子鸡制作方法和配料进行了认真的研究和改良,严把质量关,选料严格,使煮熟后的桶子鸡体形丰满,色泽金黄,层次分明,富有弹性,鲜艳挂油,引人食欲,肥而不腻,皮脆肉嫩,后味清香醇厚,吃起来脆、嫩、香、鲜俱全,从而形成了柒兴斋桶子鸡今日特有的鲜美味道。全骨入味,留口香味浓。（这是柒兴斋与,众不同之处即的）,,桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好,常抱怨咬不烂,啃不动,这除了和做的质量有关外,很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点...