三朝传承 水井坊月底发售“元、明、清”系列美酒

时间：2015-05-22 04:47:08 来源：糖酒快讯 点击量：40

谈古论今，攀至财富与荣耀顶峰的传奇人物不胜枚举，代代显赫的传奇家族却不同样常见。中国古语有云：“道德传家，十代以上。富贵传家，不过三代。”意指单靠财富的传承，家族显赫难以长久;唯有传承共同的精神信念、令家族代代为之奋斗，方可长享繁荣。今天，我们将通过揭秘中国传承十代以上的传奇故事——云南沐氏和水井街酒坊师徒，探究此番观点。

沐公神道碑

三百年传承，传奇家族造就繁盛云南

回顾云南历史，世袭镇守云南的黔国公沐氏家族不容忽视。自明朝开国将领沐英率军平定云南，近300年间，沐氏家族历代皆在为云南经济与文化的发展不懈努力。

修葺一新的沐英五世孙——骠骑将军沐详的“沐公神道碑”

第一代沐英镇滇期间，上疏明太祖请求屯田开耕，使云南农业得到极大发展;同时增设府学、州学等各级学府，普及文化教育。沐英去世后，长子沐春承袭爵位，兴修水利与道路，使云南农商交流更为便利、经济稳步增长。传至第三代，沐春的弟弟沐晟礼贤兴学，将中原文化传播至云南边远之地，由明成祖论功封为黔国公。

“兴盛云南”的理念，就这样在沐氏家族十六代人间代代传承。沐氏历代的心血，凝练为“齐家”与“治国”的智慧，让云南的经济与文化得到长足发展，也使家族的财富与荣耀达到时代顶峰、代代相传。

三朝传承，数十代师徒酿就传世浓香

沐氏家族十六代近300年的传承，让彩云之南长享繁盛;而被誉为中国白酒“第一坊”的成都水井街酒坊中

酿得传世美酒，是水井街酒坊代代酿者的至高追求。水井坊第一代大酢师遍访灵秀之地，最终于气候温润、土壤优沃的成都城中心，选定适宜酿酒的绝佳环境开窖建坊，悉心养窖的同时，开创了中国白酒蒸馏技术。自此之后，这神秘的养窖艺术和古法酿艺从未被以文字形式记载，而是由历代大酢师于静谧深夜、在坊内数千盏油灯下口传心授，不断参悟，使酒坊的制曲工艺在明代时获得极大突破，清朝时终有酿艺大成。

为防止独门技艺外传，大酢师仅在夜晚进行酿酒的关键步骤

水井街酒坊一代代师徒，以跨越元、明、清三朝的传承，使传统古法酿艺在继承中不断精益。酿得传世美酒”的极致追求，就在这代代传承中化为现实。据悉，水井坊将于11月底限量发售“元、明、清”系列美酒，收藏古窖极致原浆，汇集古法酿艺大成，打造传家传世的臻稀藏品，致敬中国家族的“传承”智慧。

国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”代表性传承人赖登燡大酢师(中)传授酿造技艺

传奇家族的代代传承，并非局限于稀世珍宝和物质财富，而是将独特的信念化为家族精神，指引历代人不断前行。这才是中国家族得以世代显赫的根本，也是中国美酒得以传世流芳的内核。