南宁检查猪肉结果基本合格 市民如何识别“硼砂肉”
时间：2015-11-11 10:44:41 来源：食品伙伴网 点击量：97
自11月5日在淡村商贸城查出三家
猪肉摊疑似抹
硼砂后，市
食药监局要求全市各城区从6日起开展连续五天的
检查行动。昨日上午，西乡塘区北湖食药监所在北湖农贸市场
抽检了4家摊位，快检结果显示并未发现添加硼砂。
抽检 4个摊点未见猪肉添加硼砂
北湖农贸市场每天批发、零售的猪肉量都特别大，这里的猪肉是否添加硼砂，成了很多市民关心的问题。昨日上午，记者跟随北湖食药监所执法人员，前往该市场开展专项检查行动。
执法人员来到猪肉摊后，随机抽检了4个摊点的猪肉。在11号摊点，女摊主听说是抽检，马上从自己摊位上切出5克左右的猪肉交给执法人员做样品。
在北湖农贸市场农残检测室，执法人员把4份样品再次用消毒过的剪刀反复剪碎，加入纯净水后滴入提取液，过滤沉淀再分别取2克滤液加入硼砂检测试剂后再静置10分钟。半个多小时后，结果出来了，4个样品都没有呈阳性反应，说明这4个样品没有添加硼砂。
西乡塘区北湖食药监所常务副所长陈永铨介绍，北湖食药监所管辖8个农贸市场，从6日至10日，他们根据每个市场猪肉摊数的30%进行随机抽检。北湖农贸市场有猪肉摊88个，在9日他们随机抽检了10个摊点，仅有其中一个猪肉摊发现样品呈阳性，在连续做了两次快检都呈阳性后，他们已在该摊点上取了三份样品送到第三方有资质的检测机构做进一步检测。
行动 全市连续五天开展检查
市食药监局食品流通监管科科长梁维运说，自从5日在淡村商贸城发现三家疑似添加硼砂猪肉后，就已发通知要求各城区开展连续五天的检查行动，坚决遏制猪肉抹硼砂的违法行为。
据悉，根据11月5日市食药监局的检查情况，西乡塘区食药监部门立即行动，开展肉类市场监管专项整治，对集贸市场、超市、肉类经营进行拉网式检查，执法人员重点查处了在肉类中非法添加硼砂等国家明令禁止的非食用物质的违法行为，当场进行快速检测，对检测中发现含有硼砂成分的肉类，立即下架处理，并送有资质的第三方检测机构做进一步检测。
截至11月9日下午，西乡塘区食药监部门共检查农贸市场48个、超市2家，检查肉类经营户600多户，抽检鲜肉产品600多批次（快速检测项目为硼砂，其中合格592批次，不合格6批次），不合格批次肉品已下架并送第三方检测机构进一步检测。
这几天时间里，青秀区食药监部门也开展了专项检查行动，共检查了青秀区辖区内42家农贸市场约220个猪肉摊位，未发现有猪肉抹硼砂。
据了解，市食药监局已及时下发通知，督促市场开办方履行食品安全主体责任，必要时终止合同。下一步，还将进一步加强对肉类市场检查力度，规范肉类市场经营秩序，让人民群众吃上“放心肉”。
提醒 市民如何肉眼“识猪肉”
在5日的检查中，有市民提出疑惑，小时候自己在家做粽子时，老人还专门放一点硼砂，据说那样吃起来更有韧性，怎么现在往猪肉上抹硼砂就违法了呢？
市食药监局执法人员解释称，硼砂早期确实曾用作食品的防腐剂和膨松剂，但由于其较强的毒性而被列为禁用防腐剂。然而在无知和利益的驱使下，仍有不法商贩在食品中添加硼砂或硼酸，严重危害人们的身体健康。因此，加强对食品中硼砂含量的监管势在必行。
既然现在知道往猪肉上抹硼砂是有害的，市民又不可能自己购买一台检测仪器每天买菜都带着，那肉眼是否能分辨出哪些猪肉被抹了硼砂？就此，陈永铨给记者支招：
一是看猪肉的色泽，凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面有白色的粉末状物质。
二是摸猪肉的滑度，用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手摸时还会有硼砂微粒黏在手上，并能嗅到微弱的碱味。
（记者 叶祯 实习生 王静）
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