顺德第四季度食品抽检 腊肠腊肉等存在不合格
时间:2016-02-06 11:44:07 来源:食品信息网 点击量:355
佛山日报-佛山在线讯 记者廖文姬报道:今日(29日),顺德区食药监局公布第四季度的食品抽检情况,在205家企业的407批次样品中,发现6批次纯标签不合格,25批次内在质量不合格,内在质量不合格发现率为6 .14%。其中,腊肠腊肉等应节食品多存在过氧化值不合格情况。
本季度抽检分为食品生产、流通及餐饮服务三个环节,开展包括集体食堂及餐饮量化分级管理专项、节前食品专项、流通环节补抽生产加工单位专项、生产加工单位专项和学校及周边食品安全专项等5个专项整治行动,总计407批次样品,有25批次内在质量不合格产品,不合格率为6.14%。
目前,该局已将不合格情况移交分局处理,并要求有关企业及经营者将不合格产品及时召回、下架退市不合格产品,防止不合格产品流入市场。
在该局公布的不合格产品中,记者注意到,腊肠腊肉不合格产品最多,共计9批次,且多出现过氧化值不合格现象,包装方式多为散装。
据该局分析,原料肉在生产之前保存不当,或腌腊肉生产晾干后,未能进行有效的包装或冷藏,会导致肉制品中油脂氧化、水解酸败,过氧化值和酸价不合格。由于过氧化值超标,食品可能出现市民常说的“哈喇味”。该局提醒市民在选购时,“闻起来有哈喇味、酸味、霉味的腊味,已经变质,千万不要购买”。
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